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1、原汁原味煮著吃。將稻田蟹沖洗干凈，放入鍋中，適當(dāng)加入鹽、蔥、姜、花椒，大火煮20分鐘左右即可。

2、清蒸。將稻田蟹沖洗干凈，將蟹肚朝上放入蒸籠中，在蟹上撒少許鹽，大火蒸20分鐘左右即可。

3、香辣蟹。將稻田蟹沖洗干凈，然后放入白酒中，去腮、胃、腸分切成塊。將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片。鍋中放入少許油，三成熱時，放入花椒、干辣椒，然后炒出帶有麻辣的香味后，加入姜片、蔥段、蟹塊，放入料酒、醋、白糖、鹽翻炒熟后即可出鍋。

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