1、新鮮花生芽去除根須、外皮,用清水漂洗干凈,用手把花生芽掐成寸段。
2、鍋內(nèi)水燒開后放一小勺鹽,把花生芽焯半分鐘左右撈出瀝干。
3、備好蔥、姜、蒜、青尖椒、紅尖椒沖洗干凈,青尖椒、紅尖椒和生姜分別切絲,香蔥、大蒜切末。
4、鍋燒熱倒入葵花籽油,放幾粒花椒炸香后撈出丟掉,隨后放入姜絲和青、紅尖椒絲翻炒。
5、鍋內(nèi)倒入花生芽大火快炒,加入少許鹽、白糖和蒜末翻炒幾下。
6、出鍋前淋少許香油盛盤,撒入香蔥末
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