1、干法米粉采用的是高溫膨化法,采用高溫高壓將大米烘焙、膨化后粉碎成粉狀,再干混加入輔料和其他強化營養(yǎng)素。
2、這種加工工藝簡單,成本相對而言比濕法米粉低。營養(yǎng)流失也比較大,食用還因高溫工藝較容易引起小兒上火。
3、濕法米粉采用的是濕法干燥法,這種干燥工藝方法又稱糊化工藝、輥筒干燥等。
4、通過先泡米、打漿、配料,營養(yǎng)一層一層鎖住,再用輥筒干燥、粉碎、造粉/片。這種米粉制作的工藝方法成本較高,但生產(chǎn)溫度較低保存營養(yǎng)較多,可以給寶寶的成長發(fā)育提供更豐富的營養(yǎng)。
5、由于干法米粉采用的是高溫膨化工藝,原材料是經(jīng)過烘焙膨化的,而且0~1歲小寶寶的體質特殊,消化排泄能力還未發(fā)育完善,所以寶寶容易造成內(nèi)熱、上火癥狀。
6、而濕法米粉對于寶寶健康第一永遠放在第一位的媽媽們來說,無疑是更優(yōu)的選擇,營養(yǎng)豐富又不易上火,對于時常紅屁屁、腹瀉的寶寶來說,濕法米粉是更好的選擇。
7、運用干法工藝制成的米粉,由于其工藝程序,在制作過程中,高壓膨化會破壞米粒的結構,高溫也容易造成營養(yǎng)素的流失。
8、由于濕法米粉的制作工藝可以減少米粉中營養(yǎng)物質的流失,便于食用保存,也能減少儲存過程中的氧化現(xiàn)象,讓寶寶獲取更豐富的營養(yǎng)。
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