1、可以的,面包粉是面包專用粉,除滿足面包的蛋白需求(面筋)外,還加入其它利于面包的營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)劑(添加劑),一般只用加工面包、也適合面包。但面包粉松軟,用來(lái)做饅頭也可以。
2、面包粉,硬麥制作而成,面筋含量高。面筋質(zhì)量好、韌性大、彈性好,吹泡體積大。
3、面包粉,硬麥制作而成,面筋含量高,一般控制在32、5~34、0%之間。面筋質(zhì)量好、韌性大、彈性好,吹泡體積大。國(guó)外已發(fā)展到白面包專用粉、漢堡包專用粉、油炸面包專用粉等。
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