目前是有很多朋友們對(duì)于茄子魚煲的做法大全 是非常健康的菜品這個(gè)信息比較感興趣，那么小編也是收集了一些茄子魚煲的做法大全 是非常健康的菜品相關(guān)的信息來(lái)分享給大家，希望你會(huì)喜歡哦。

1、魚香汁的調(diào)法：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香蔥碎適量

2、水淀粉的比例：3茶匙淀粉+3大匙水

3、材料準(zhǔn)備：茄子切成長(zhǎng)條，青紅椒切片，姜，蒜磨成末，香蔥切小段。

4、豬絞肉可以先用少量料酒腌制片刻，（不用加調(diào)味腌，否則會(huì)咸）將魚香

5、汁的所有材料混合在一只碗內(nèi)，讓糖溶化。

6、鍋內(nèi)熱兩大飯碗的油，將茄條放入炸。

7、炸至茄條軟身。將茄子取出瀝干油份。

8、倒出炸剩下的油，只留一點(diǎn)底油。冷油將姜末，蒜末爆香。

9、放入一大匙紅油豆瓣醬炒至色澤紅亮。(豆瓣醬很咸的，所以一定要控制好量)

10、放入豬絞肉炒散，至熟。倒香蔥粒，魚香汁，一杯水或是高湯煮至水開。

11、再放入炸好的茄條，煮至水份快收干。倒入水淀粉勾芡即可。（水份不要收的太干，因?yàn)橐粫?huì)放入砂鍋里還要煮一下，太干就糊底了）

12、將煮好的茄子放入砂鍋內(nèi)，煮至水開即可（即把砂鍋燒熱了就可以了）最后灑上香蔥粒上桌。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。