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1、茭白處理好，從中間剖開，放在蒸鍋上蒸熟。

2、蒸茭白期間可以切蒜末和小香蔥。

3、茭白蒸熟后，等它稍微涼一點(diǎn)，用刀面拍兩下，為了讓它更松散入味，切成自己喜歡的大小。

4、找一個大點(diǎn)的盆，放入茭白、小香蔥、蒜末、一點(diǎn)糖、鮮醬油、麻油（多點(diǎn)）、橄欖油（少點(diǎn)）、鹽、翻幾下，拌均勻，腌制一段時間就能吃了，其實(shí)我覺得涼的更好吃，放冰箱冰一下，夏天吃不要太舒服。

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