1、原料:白蘿卜500克,雞清湯750克,熟雞油15克,精鹽4克,味精1克,雞精2克,蔥結(jié)5克,姜片2克,料酒5克。
2、將蘿卜刨皮,切成滾刀塊,入沸水鍋鍋中焯一下,撈出。
3、鍋洗凈置中火上,舀入雞清湯燒沸,放入蘿卜塊,加料酒、雞精、蔥結(jié)、姜片燒沸后,改用小火燉至八成爛時,加精鹽、味精續(xù)燉至蘿卜酥爛時停火。
4、取出蔥結(jié)、姜片,淋上熟雞油,出鍋裝入深盆內(nèi),上桌即可。
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