1、食材準(zhǔn)備:嫩光雞1只(約重1000克),火腿125克,冬菇6個(gè),冬筍片100克,姜25克,紹酒15克,精鹽2.5克。
2、光雞洗凈,切成小塊。冬菇先放人水中浸發(fā),去蒂,一切兩爿。冬筍片洗凈。
3、汽鍋洗凈,放入雞塊,鋪上火腿片、冬筍片、冬菇片、姜片,加紹酒、鹽,蓋好鍋蓋,將汽鍋置于蒸鍋上,蒸兩三小時(shí)即成。如用于食療,可分別加進(jìn)一定數(shù)量的蟲草、人參或田七蒸制。
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