1、花生米洗凈加水泡漲。
2、剝去花生米的紅衣,用廚房紙擦凈表面的水份,倒進保鮮袋里入冰箱冷凍一夜。
3、鍋里放油,倒入冷凍過的花生仁。
4、炸至花生仁澎澎炸開后撈出,再把油燒熱,倒入花生米炸至表面金黃后撈出瀝油。
5、鍋里留少許底油,放花椒,干紅辣椒段炒香,倒入花生米翻炒。
6、起鍋前撒上鹽,白糖,辣椒粉,花椒粉調味即可。
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