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1、山楂要清理干凈，或清洗晾干，或用濕毛巾擦拭。同時(shí)要把切片的工具（菜刀、菜板）、晾曬器皿等清洗干凈，要點(diǎn)是別沾油膩。

2、山楂含籽，切片時(shí)擋刀。我的經(jīng)驗(yàn)是先在底部切一片，再放正，立切，這樣，順著山楂籽的方向，擋刀的幾率會(huì)下降很多。切片時(shí)，要記著把壞的、被蟲咬的山楂隨手剔除，保證山楂干的品質(zhì)。

3、制作山楂片要選個(gè)晴朗的好天，以便于晾干。因?yàn)榈谝惶旌苤匾?，否則容易發(fā)霉變質(zhì)。儲(chǔ)藏也是先用紙盒箱為好，放于通風(fēng)之處，可進(jìn)一步充分干燥。

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