1、山楂要清理干凈,或清洗晾干,或用濕毛巾擦拭。同時(shí)要把切片的工具(菜刀、菜板)、晾曬器皿等清洗干凈,要點(diǎn)是別沾油膩。
2、山楂含籽,切片時(shí)擋刀。我的經(jīng)驗(yàn)是先在底部切一片,再放正,立切,這樣,順著山楂籽的方向,擋刀的幾率會(huì)下降很多。切片時(shí),要記著把壞的、被蟲咬的山楂隨手剔除,保證山楂干的品質(zhì)。
3、制作山楂片要選個(gè)晴朗的好天,以便于晾干。因?yàn)榈谝惶旌苤匾?,否則容易發(fā)霉變質(zhì)。儲(chǔ)藏也是先用紙盒箱為好,放于通風(fēng)之處,可進(jìn)一步充分干燥。
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