1、食物原料:豆腐干500克。香油、醬油、鹽姜片各適量。
2、豆腐干洗凈,每三塊疊在一起,用線捆緊;將大料、花椒、五香粉裝入一個(gè)布口袋中,縫緊口,做成調(diào)料袋。
3、入鍋中放水、醬油、鹽、蔥片、姜片和調(diào)料菜,煮沸成鹵湯。
4、豆腐干放入鹵湯中,煮至湯計(jì)稠時(shí),讓汁液均勻地滲透到豆腐干內(nèi)部,撈出豆腐干,晾瓊,切絲,淋香油即可。
5、豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量比大豆高,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。 一般人皆可食用。
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