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1、主料：面條60克，土豆180克，大扁豆50克，生姜2克，蒜苗3克，輔料：油適量，鹽適量，生抽適量，胡椒粉適量。

2、做法：土豆去皮切滾刀塊，不要太大了，大扁豆切粗條，蒜苗切小段，生姜切片。

3、熱油爆香生姜片，下土豆塊。

4、土豆快炒至半透明，土豆邊一圈是半透明的，加大扁豆條。炒至土豆不見生，這樣容易燉爛。適量開水，稍微多一點(diǎn)點(diǎn)。蓋蓋子悶6分鐘(悶的時(shí)候水會(huì)變少)。

5、土豆酥爛，下簡(jiǎn)簞手工面條。煮一分半鐘左右，加適量鹽 生抽 胡椒粉調(diào)味。出鍋撒上蒜苗即可食用。

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