1、將水魚翻過(guò)身來(lái),背朝地,肚朝天,當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到最長(zhǎng)時(shí),用兩指抓住其頸部,用快刀在頭部割斷其頭骨,然后控血。2、用剪刀或尖刀在水魚的腹部切開十字刀口,掏凈內(nèi)臟后,用清水洗凈。3、把水魚放入80度水中燙一會(huì),剝?nèi)ニ~身上的一層砂皮。這層砂皮是不能吃的,必須要仔細(xì)處理干凈。
殺水魚時(shí),從水魚的內(nèi)臟中揀出膽囊,取出膽汁,待水魚洗凈后,在水魚膽汁中加些水,涂抹在水魚全身。稍放片刻用清水漂洗干凈。這樣處理后的水魚,在烹制時(shí)就沒(méi)有腥味了。
水魚是一種滋補(bǔ)功效特別出色的養(yǎng)生食材,它能緩解人類體虛也能提高人體素質(zhì)。
水魚還是一種能美容護(hù)膚的健康食材,它還有豐富的膠原蛋白,還含有多種人類皮膚必需的氨基酸,人們使用這種食材以后,能加快皮膚細(xì)胞再生和代謝。而且能增強(qiáng)皮膚彈性減少痤瘡和痘痘和生成,經(jīng)常食用可以讓人們的皮膚保持光滑細(xì)嫩的健康狀態(tài)。
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