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1、白扁豆味甘，性微溫，有健脾化濕，利尿消腫，清肝明目等功效。白扁豆還可用于脾虛濕濁下注之白帶過(guò)多，宜與白術(shù)、蒼術(shù)、芡實(shí)等補(bǔ)氣健脾除濕之品配伍。

2、禁忌：炒不熟，吃了以后很可能發(fā)生食物中毒，在食后的三四個(gè)小時(shí)內(nèi)，有可能出現(xiàn)頭痛、惡心、嘔吐等現(xiàn)象。當(dāng)然在食用的時(shí)候一定不要生吃，或者是不熟的白扁豆一定不要食用，以免食用不當(dāng)對(duì)身體不利。

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