1、首先把排骨躲好,放在清水中浸泡10分鐘,在洗干凈多余的血水,之后撈出來瀝干水份。
2、大蒜和姜洗干凈切成末。(如果喜歡吃蒜,盡量多放點蒜)
3、熱鍋燒油,油溫3層熟,放入適量的花椒,蒜,姜翻炒出香味,在放入適量的料酒,生抽,鹽,糖煮開后關火。
4、之后把剛剛煮好的醬汁,到在剛剛瀝干水份的排骨中。
5、攪拌均勻,蓋上保鮮膜。放入冰箱冷藏一晚,(如果需要立刻吃,可以腌制40-60分鐘左右),時間越久越入味。
6、最后取出來,放入盤中,上蒸鍋,蒸40分鐘左右就可以了,完成。
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