壚土山藥和鐵棍山藥的區(qū)別主要在于口感不同、營養(yǎng)價(jià)值不同、形狀不同。壚土山藥的黏性比較大,形狀彎彎曲曲的,長度比較短,但是口感好,營養(yǎng)價(jià)值相對來說比較高。普通的鐵棍山藥是種植在沙地里的,長度相對比較長一些。
壚土山藥屬于膠質(zhì)低,外表比較硬且粘。種植這種山藥的時(shí)候,不需要特別的管理,所以長出來的山藥彎曲度比較大,毛刺也很多,再加上山藥比較短,所以外觀并不好看。鐵棍山藥是眾多山藥品種之一,因?yàn)橛邢耔F銹一樣的痕跡,因故得名鐵棍山藥。鐵棍山藥按栽培土壤的不同分為沙土和壚土兩種鐵棍山藥。要注意的是,鐵棍山藥一人一天量保持在3~4兩左右,多食容易上火。
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