生板栗在常溫下可以放30-60天左右。板栗,又名栗、魁栗、毛栗、風(fēng)栗、錐栗,是我國食用最早的著名堅(jiān)果之一,年產(chǎn)量居世界首位。炒食后肉質(zhì)細(xì)密,香甜適口。如果將生板栗曬干之后常溫保存,可以延長板栗的存放時間,最多可以存放90-120天。
生板栗在常溫下可以放幾天
栗,在古書中最早見于《詩經(jīng)》一書,可知栗的栽培史在我國至少有二千五百余年的歷史。河北板栗資源豐富,出口量居全國第一位,遷西、遵化、興隆等燕山山脈一帶是我國重要的板栗出口基地,產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)良享譽(yù)海內(nèi)外,尤其在日本,被稱為“天津甘栗”,久負(fù)盛名,深受日本人民喜愛。
板栗雖屬堅(jiān)果,但又稱堅(jiān)果中的“鮮果”,因營養(yǎng)豐富,水分高,所以生命活動力強(qiáng)烈,保管起來有四怕:怕凍、怕熱、怕干和怕水。如保管不當(dāng)極易引起失水、發(fā)芽和腐爛變質(zhì)。一般在保管過程中,當(dāng)麻袋內(nèi)溫度超過20℃時,應(yīng)立即采取倒垛、串袋通風(fēng)等降溫措施。
板栗產(chǎn)區(qū)常用的暫時保存方法是沙藏法。板栗采摘臨時集中后,立即用濕砂(栗、砂比例為1∶2),攪拌后存放在席棚內(nèi),埋起來,俗稱“假埋”(沙藏)。注意:攪拌用砂的濕度一般應(yīng)以手握成團(tuán),松手散開為宜。
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