大蔥切段,姜切片,蒜切粒,小蔥切蔥花,油溫?zé)?成熱,放黃花魚煎至2面金黃,加姜蔥蒜、干辣椒、花椒、八角炒勻,加清水、海鮮醬、料酒小火燉30分鐘,湯汁收干后加醋、鹽、雞精拌勻,盛出撒上蔥花即可。
黃花魚的做法
黃花魚又叫黃魚,是石首魚科黃魚屬的一屬黃魚的統(tǒng)稱,又分為大黃魚和小黃魚,分別為我國四大海洋業(yè)品種之一。大黃魚也叫大先、金龍、黃瓜魚;小黃魚也叫梅子、梅魚、小王魚、小先、小春魚、小黃瓜魚、厚鱗仔、花魚。黃花魚是我國重要的經(jīng)濟(jì)魚之一,為中國特有的地方性種類,主要分布在黃海南部,經(jīng)東海、臺(tái)灣海峽,南至南海雷州半島以東。
大黃魚生殖季節(jié)有春、秋兩季,生殖期時(shí),魚群分批從外海越冬區(qū)向近海作生殖洄游。大黃魚長期來深受消費(fèi)者青睞。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠,有止血之效,能防止出血性紫癜。而且黃花魚中的微量元素,可以直接作用人類的神經(jīng)系統(tǒng),能減少焦慮和緊張等不良情緒的出現(xiàn),對(duì)失眠也有很一定的調(diào)理功效。
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