酵母用溫水化開,倒入面粉內(nèi)揉成面團(tuán)靜置發(fā)酵。小白菜洗凈用水焯一下,將胡蘿卜切碎雞蛋炒熟備用。把小白菜、胡蘿卜碎、蝦皮和雞蛋都放入盆中,倒入香油拌勻,再放適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味。面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大取出,分成小劑子后用搟面杖搟成面皮。將小白菜餡兒放進(jìn)面皮內(nèi),包成包子的形狀,上鍋蒸熟即可。
小白菜包子餡兒的做法:
1、倒一碗溫水放入發(fā)酵粉攪拌均勻,慢慢倒入面粉里揉成面團(tuán),
2、面團(tuán)蓋上保鮮膜,靜置兩個(gè)小時(shí)左右,發(fā)酵成蜂窩狀即可。
3、小白菜洗凈用水焯一下,將胡蘿卜切碎雞蛋炒熟備用。
4、把小白菜、胡蘿卜碎、蝦皮以及雞蛋都放入盆中,倒入香油拌勻,再放適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味。
5、餡料調(diào)好后將面團(tuán)取出,分成等量的小劑子。用搟面杖將小劑子搟成面皮。
6、將餡料放進(jìn)面皮內(nèi),包成包子的形狀,再靜置發(fā)酵20分鐘左右。
7、包子放進(jìn)蒸鍋中,水開后15分鐘關(guān)火,再燜5分鐘開蓋即可食用。
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