1、外觀不同,血糯米是帶有紫紅色的種皮的大米;紫米顆粒均勻,顏色紫黑,是水稻的一個品種,屬于糯米類。2、產(chǎn)地不同,血糯米主要產(chǎn)地為江蘇常熟;紫米僅湖南、四川、貴州、云南、陜西、湖北恩施等有少量栽培,是較珍貴的水稻品種。
紫米是水稻中的一種,因碾出的米粒細(xì)長呈紫色,故名。紫米的保存同大米近似,可放在干燥、密封效果好的容器內(nèi),并且要置于陰涼處保存即可。另外可以在盛有紫米的容器內(nèi)放幾瓣大蒜,可防止紫米因久存而生蟲。紫米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口,因其含有豐富的營養(yǎng),具有很好的滋補(bǔ)作用,因此被人們稱為“補(bǔ)血米”、“長壽米”。
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