在挑選比較新鮮的竹子后,用普通注射的方法把佳釀注射到嫩竹子的竹腔之中,然后等待竹子生長。在竹子的成長過程中,酒會吸取露水和竹子里的營養(yǎng)成分。這樣鮮美的竹酒就釀制成功了。
佳釀是怎么到竹子里的
竹子里的佳釀被稱為竹酒,是鮮竹里生產出來的美酒。因此,竹酒也叫做竹筒酒、鮮竹酒、活竹酒。竹酒主要的特別之處在于,將酒注入鮮竹的竹節(jié)里進行二次發(fā)酵。
竹酒不僅營養(yǎng)成分比一般酒類要高,而且喝的時候還帶有一股竹子的清香。因此比起一般釀酒來說,竹酒更受人們歡迎一些。
一般釀造竹酒的時間為每年的清明時節(jié),選擇那種筍衣剛褪下的幼竹,然后在竹節(jié)附近打孔,多次少量的用針筒把酒注入竹節(jié)里。
接著,用小木棍將打的孔密封起來,保存2-6個月左右。在這期間,酒會吸取露水和竹子里的營養(yǎng)成分,還會滲入竹子的清香。這樣竹酒就做好了。
適量飲用竹酒,有著提高免疫力、軟化血管、抗衰老、抗疲勞、延年益壽等作用。除此之外,比起一般釀酒來說,竹酒更香、更純、更環(huán)保。
需要注意的是,注入酒之后一定要將孔密封好,否則里面的酒容易揮發(fā)。再就是,準備好的酒的酒精度不能低于65度,不然酒就會被竹子滲出的汁液稀釋,影響口感。
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