假燕窩大大降低了燕窩的營養(yǎng)成分,很多假燕窩采用了工業(yè)技術,會影響身體健康。
燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統(tǒng)名貴食品之一。長期以來,燕窩在我國被譽為與熊掌、魚翅等齊名的山珍海味。燕窩不僅嫩滑味美,營養(yǎng)豐富,是菜肴中的珍饈,而且據(jù)說有多種抗衰療病、攝生自養(yǎng)的功效。
怎樣辨別燕窩真假
看:燕窩應該為絲狀結構,由片塊結構構成的不是真燕窩;純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看,都不完全透明,而是半透明狀。
聞:燕窩有特有馨香,但沒有濃烈氣味。氣味特殊,有魚腥味或油膩味道的為假貨。
摸:取一小塊燕窩以水浸泡,松軟后取絲條拉扯,彈性差,一拉就斷的為假貨;用手指揉搓,沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。
燒:用火點燃干燕窩片,如果是真燕窩就絕不會產(chǎn)生任何劇烈聲響的飛濺火星。
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