1、挑選五花肉,精瘦均勻,不能太瘦,不然燒出來的臊子太干,影響口感
2、將菜油倒入鍋中七分熱時,倒入肉片炒至發(fā)白,然后加入料酒,鹽,五香粉,花椒粉,姜粉炒勻蓋上鍋蓋燜制,燒至五分鐘
3、在加入辣椒粉和老抽,攪拌均勻,然后蓋上鍋蓋燉十分鐘
4、掀開鍋蓋看一下,如果肉汁多,那就開中火翻炒,至肉片顏色紅亮,肉汁粘稠就可以了,然后就可以用來拌面,肉夾饃了
本文到此結(jié)束,希望對大家有所幫助。