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　　用小蘇打泡一段時間，就能去掉90%以上的黃曲霉素。另外，高壓鍋壓力比較大溫度比較高，殺死黃曲霉素的效果也比較好。

　　方法一：高溫殺死

　　黃曲霉毒素在280℃時才會發(fā)生裂解，其毒性才可被破壞。一般的開水無法將黃曲霉毒素去除，但是我們可以用高壓鍋，高壓鍋的壓力比較大所以溫度比較高，去除黃曲霉素的效果還是比較好的。

　　方法二：堿性條件殺死

　　因為黃曲霉素在堿性條件下可使黃曲霉毒素轉化成一種可溶于水的物質，故可以通過堿水洗滌去除。用小蘇打(即1%的碳酸氫鈉)泡一段時間，就能去掉90%以上的黃曲霉素。

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