土豆發(fā)芽不能吃,即便長了一點點小芽也不可以吃。因為發(fā)芽的土豆會產(chǎn)生有毒物質——龍葵堿,吃了帶芽的土豆就會引起食物中毒,情況嚴重會危及生命。
土豆長了一點點小芽可以吃嗎
土豆長芽是不可以吃,即便是長了一點點芽的土豆也是不能吃的。有些抱著僥幸的心理,將發(fā)芽的部分挖去再食用的方法是錯誤的。
發(fā)芽的土豆中已經(jīng)含有了有毒物質——龍葵素,即使將發(fā)芽的部分去除,也沒有辦法去除土豆里產(chǎn)生出來的有毒物質,吃下去會危害人體健康。
正常的土豆中只有微量的龍葵素,對身體是沒有危害的;但是當土豆發(fā)芽之后,其中的龍葵素的成分就會大量增加,就會產(chǎn)生危害。
當人們食用了含有大量龍葵素的土豆,不僅會刺激腸胃黏膜、麻痹呼吸中樞;而且還會引起腦水腫以及對紅細胞有著溶血作用。
除了發(fā)芽的土豆不能吃之外,發(fā)青的土豆、發(fā)芽的花生都是不可以吃的。需要注意的是,食用了發(fā)芽土豆的中毒潛伏期比較長,大約在數(shù)十分鐘到數(shù)小時之間。
中毒的癥狀有口舌發(fā)麻、咽喉抓癢以及上腹部燒灼或疼痛,情況嚴重的話一定要立即送醫(yī),否則就會出現(xiàn)抽搐、意識喪失甚至死亡的情況。
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