準(zhǔn)備全脂牛奶250毫升,糖粉或細(xì)砂糖35克,吉利丁片7.5克。吉利丁片用冷水泡軟后,盡力攥干水分,隔熱水融化,之后倒入牛奶中,牛奶中放入糖粉,用打蛋器攪拌均勻。攪勻后的牛奶放入冰箱冷藏,隔一段時(shí)間就拿出來(lái)攪打均勻,之后用電動(dòng)打蛋器由高速到低速攪打均勻即可。
只有純牛奶怎么做奶油
奶油指的是乳經(jīng)離心分離后得到稀奶油,經(jīng)成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分,營(yíng)養(yǎng)豐富,是烘焙中不可缺少的食材,可用來(lái)制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等,如果做面包的時(shí)候加一些,也會(huì)讓面包更加松軟。
現(xiàn)在大部分人制作奶油都是從網(wǎng)上或者超市買淡奶油,打發(fā)好就是奶油了。但是用淡奶油也有缺點(diǎn),就是價(jià)格比較貴,而且保質(zhì)期非常短,開封之后很容易壞,不能一次性購(gòu)買太多,也要注意保持。而且還不一定能夠在門店里買淡奶油,那我們有沒(méi)有其他制作奶油的方法呢?其實(shí)用牛奶就可以自制奶油,具體步驟可參考以上內(nèi)容。
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