1、皮凍用豬皮,然后將豬皮洗凈切小條,切的越小越好,這樣煮起來(lái)比較容易。2、豬皮凍用大火熬開(kāi),再小火慢慢熬。3、在熬皮凍時(shí)千萬(wàn)不要頻繁的攪動(dòng),容易糊鍋。4、皮凍在倒入盆前要攪拌均勻。5、將皮凍倒入盆中后,還需冷凍成型,需放在冰箱的冷藏室防止化開(kāi)。
1、皮凍用豬皮,然后將豬皮洗凈切小條,切的越小越好,這樣煮起來(lái)比較容易。
2、豬皮凍最關(guān)鍵的一步,就是用大火熬開(kāi),再小火慢慢熬,把豬皮熬至接近最小就行。
3、在熬皮凍時(shí)千萬(wàn)不要頻繁的攪動(dòng),不易成型,火不能太大,容易糊鍋。
4、皮凍熬好后,在倒入盆前一定要攪拌均勻。
5、將皮凍倒入盆中后,還需冷凍成型,貯藏時(shí)盡量放在冰箱的冷藏室防止化開(kāi)。
豬皮凍是一種用豬皮熬制而成的傳統(tǒng)特色美食,屬于涼菜。將除了毛的豬皮,放入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料,進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的熬制,使熬制的湯里含有一定的皮膠含量,然后再冷卻,冷卻后豬皮和湯就會(huì)凝固在一起,沾上調(diào)料,即可食用。因?yàn)槭抢鋮s后食用,冷卻可以說(shuō)作是冷凍,所以叫作豬皮凍。
本文到此結(jié)束,希望對(duì)大家有所幫助。