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酸菜是一道許多人喜歡食用的腌制類小吃，它配粥下飯均可，本次給大家介紹如何腌制酸菜，快來看看吧。

1、準(zhǔn)備曬了一天的芥菜，在芥菜上撒上粗海鹽，用手進(jìn)行翻揉，使鹽充分與芥菜結(jié)合。

2、在玻璃罐中撒上一層鹽，將揉好的芥菜裝到玻璃罐中，裝的過程中用手壓實(shí)。

3、裝完后再撒上一層鹽，在玻璃罐中倒入礦泉水，水淹過芥菜即可，蓋上蓋子，腌制一周后即可食用。

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