酸菜是一道許多人喜歡食用的腌制類小吃,它配粥下飯均可,本次給大家介紹如何腌制酸菜,快來看看吧。
1、準(zhǔn)備曬了一天的芥菜,在芥菜上撒上粗海鹽,用手進(jìn)行翻揉,使鹽充分與芥菜結(jié)合。
2、在玻璃罐中撒上一層鹽,將揉好的芥菜裝到玻璃罐中,裝的過程中用手壓實(shí)。
3、裝完后再撒上一層鹽,在玻璃罐中倒入礦泉水,水淹過芥菜即可,蓋上蓋子,腌制一周后即可食用。
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