1、切好以后的茭白可以焯水,也可不焯。茭白不焯水直接做菜,對(duì)成菜的口感和味道沒(méi)有什么影響。但是,茭白中的草酸含量也不低,如果你想要除去這些草酸,還是焯一下水再做菜更加安全,同時(shí)也會(huì)提升茭白成菜后的口感。
2、茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥,又能清暑解煩而止渴,夏季食用尤為適宜,可清熱通便,除煩解酒,還能解除酒毒治酒醉不醒。
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