1、食材準(zhǔn)備:火龍果一個(gè),芒果一個(gè),秋葵七個(gè),蝦仁適量,所有材料洗凈
2、蝦仁挑去背部與腹部蝦線,洗凈;淀粉適量加一個(gè)蛋清,再加點(diǎn)紅酒攪勻加一點(diǎn)鹽,加入蝦仁,放冰箱保鮮層30分鐘。
3、火龍果一分為二,取出果肉保留果皮備用(不要弄破果皮)。芒果去皮去核切成小丁,火龍果切丁備用。
4、冷鍋燒水,開后加入秋葵煮至變顏色即可,撈出過涼水,切成長1cm的丁,裝盤備用。
5、去除蝦仁,冷鍋燒水開后倒入蝦仁,煮兩三分鐘即可撈出。熱鍋倒油,加入三片姜片爆香,倒入蝦仁翻炒1分鐘。
6、倒入火龍果丁,芒果丁,秋葵丁一起翻炒半分鐘,加一點(diǎn)點(diǎn)鹽即可。淀粉用紅酒卸開,倒入鍋中收汁,翻炒半分鐘即可關(guān)火出鍋。
7、將菜盛到火龍果的果殼中,最后撒上一點(diǎn)胡蘿卜丁裝飾即可。這道菜主要是水果,所以不需要加太多鹽。這道菜清甜可口不油膩哦,親們可以嘗試做一下?。?/p>
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