1、用料:白菜2片,雞蛋1顆,鹵牛肉5片。
2、白菜掛面的做法:洗好兩片白菜葉(一個(gè)人的量),切成小段,瀝干水分備用。
3、切好鹵過的牛肉5片備用。
4、鍋里放少量油燒開,將白菜倒入鍋中,加少量鹽和蔬之鮮,炒至白菜出汁,加入水燒開。
5、加入一小撮面條,掰成兩段放入鍋中,用筷子將面條散開,蓋上鍋蓋燒開,再煮一小會(huì)。
6、面條不那么生硬,打一顆雞蛋進(jìn)去,小火繼續(xù)煮,過3分鐘雞蛋翻一面,再煮。
7、面條變得剔透了,雞蛋白凝固了,嘗一下咸淡,可以關(guān)火出鍋。
8、把切好的鹵牛肉放在面上,通過面條的熱氣,把肉蒸熱,即可食用。
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