1、用料:南豆腐1塊,番茄(中等)1個(gè),豬小里肌少量,雞蛋1個(gè)。
2、蒸番茄豆腐的做法:南豆腐放入大碗中,劃數(shù)刀成塊兒。
3、小里肌肉切成小碎丁,先后加入少許姜泥、蠔油、生抽、料酒、雞蛋、橄欖油攪拌,放置一會(huì)兒,番茄去皮切小塊。
4、炒鍋燒熱,關(guān)火放一點(diǎn)油,倒入肉碎,不要開火,在余熱中炒至變色,開小火,放入番茄丁、糖、鹽,繼續(xù)再炒半分鐘,關(guān)火,澆在豆腐碗上。
5、蒸15分鐘。
6、番茄蒸豆腐是以番茄、內(nèi)酯豆腐、肉糜、蠔油、豆豉等材料制成的美食。
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