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1、主料：豬肋條肉（五花肉）100克，茄子500克。輔料：油菜心50克、香菇（鮮）25克、冬筍25克。調(diào)料：花生油30克、鹽4克、味精3克、大蔥15克、姜10克。

2、制作：將茄子洗凈去皮，一破四瓣；

3、將豬肉切成薄片；

4、香菇、冬筍切成片；

5、菜心用水焯一下；

6、蔥切段，姜切片；

7、炒鍋加油，放入蔥姜熗鍋，加500克鮮湯燒開，將蔥姜撈出；

8、放入茄子、肉片、香菇、冬筍，小火燉至茄子軟爛，湯濃；

9、加味精、精鹽，調(diào)好口味，盛入湯碗內(nèi)，將焯好的菜心放在上邊即可。

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