1、主料:豬肋條肉(五花肉)100克,茄子500克。輔料:油菜心50克、香菇(鮮)25克、冬筍25克。調(diào)料:花生油30克、鹽4克、味精3克、大蔥15克、姜10克。
2、制作:將茄子洗凈去皮,一破四瓣;
3、將豬肉切成薄片;
4、香菇、冬筍切成片;
5、菜心用水焯一下;
6、蔥切段,姜切片;
7、炒鍋加油,放入蔥姜熗鍋,加500克鮮湯燒開,將蔥姜撈出;
8、放入茄子、肉片、香菇、冬筍,小火燉至茄子軟爛,湯濃;
9、加味精、精鹽,調(diào)好口味,盛入湯碗內(nèi),將焯好的菜心放在上邊即可。
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