1、將500克大米洗凈蒸熟,攪拌后放涼。注意一定要放涼,不能有溫度,否則影響甜酒口感。
2、將事先準備好的甜酒曲均勻的到入大米中,攪拌均勻。甜酒曲在超市中即可買到。
3、將大米在容器中壓實,用筷子在中間位置鉆一個直徑2厘米左右的孔洞,方便后期查看甜酒是否做好。從中間孔洞中將一碗涼白開緩緩倒入。
4、用保鮮膜覆蓋住盆口,并蓋上蓋子。夏天放置于溫暖的地方即可,蓋上一層薄被,冬天蓋厚被子。放置24小時。
5、24小時過后打開蓋子,從中間的孔洞中觀看是否有液體,如果有代表甜酒制作完成,沒有則蓋上蓋子再發(fā)酵2小時。
6、將發(fā)酵好的米酒倒入鍋中,加少量水、雞蛋、枸杞至鍋開5分鐘,一碗香醇的醪糟酒就完成了。
本文到此結束,希望對大家有所幫助。