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1、原料：日本豆腐300克、金針菇100克、香蔥3棵、大蒜3瓣。

2、調(diào)料：食用油500克、（實耗30克）、香油1小匙（3克）、蠔油2小匙（6克）、醬油2小匙（6克）、精鹽1小匙（3克）、味精1/2小匙（1.5克）。

3、金針菇洗凈去根，日本豆腐均切成段，香蔥切末，大蒜切片；鍋內(nèi)入油燒熱后，放入日本豆腐，待炸成金黃色后，撈起；

4、鍋內(nèi)留少許油，放入香蔥、大蒜炒香，再加入少許水，倒入炸好的日本豆腐、金針菇翻炒幾下；

5、加入精鹽、味精、醬油、蠔油翻炒均勻，淋入香油，起鍋即可。

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