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1、主料：豆腐，豬大腸。調(diào)料：醬油10克)，料酒15克，鹽6克)，味精3克，植物油30克。

2、將豬大腸和泡辣椒均斜刀切成馬蹄段；豆腐切成厚片；

3、嫩青菜心用水洗凈后控去水分；鍋置火上，放油燒至八成熱；

4、入豆腐片炸至金黃色撈出瀝凈油；將大腸段和炸豆腐片分別放入沸水鍋內(nèi)焯水；

5、鍋置火上，放入鮮湯、大腸段、豆腐片、泡椒段、醬油、料酒和嫩青菜心燒沸；

6、撇去浮沫，改用小火燉至熟透入味，撒入精鹽和味精即成。

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