1、母螃蟹蟹黃里含有膽固醇,而公螃蟹不含。對(duì)于母蟹而言,蟹黃里面含有大量人體所必需的磷脂、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富。
2、在野生的環(huán)境中,到了農(nóng)歷九月,母蟹的蟹黃長(zhǎng)得最豐滿;到了十月,公蟹的蟹膏(蟹油)長(zhǎng)得最厚實(shí)。所以,過去吃螃蟹,有“九雌十雄”的說法。意思是:農(nóng)歷九月里要吃母蟹,農(nóng)歷十月里要吃公蟹。中秋是九月前,所以吃母蟹是最好的時(shí)候。
3、不論海蟹還是河湖蟹,硬殼的另一面就是肚皮了,肚皮的中間有個(gè)蓋子,學(xué)名大概叫“臍掩”,母蟹的臍掩是圓形的,而公蟹的臍掩是尖形的,海邊的漁民稱公蟹母蟹分別為“尖臍”、“團(tuán)臍”,海蟹的臍掩比起它的肚皮占的面積不大,很容易分辨出像塔一樣的尖形和像桃一樣的園臍;而河湖蟹的臍掩、尤其是母蟹幾乎覆蓋了整個(gè)肚皮,看上去有點(diǎn)分不出臍掩和肚皮。
本文到此結(jié)束,希望對(duì)大家有所幫助。