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燕窩是自明代開始食用的一種傳統(tǒng)名貴食品，其具有很高的營養(yǎng)價值，因此優(yōu)質的燕窩價格上就會比較高。那燕窩是怎么形成的呢?而優(yōu)質燕窩又有哪些特點呢?一起來看看吧!

燕窩是雀鳥“金絲燕”利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結而成的燕窩，后來人們將燕窩采下來，經過提煉、選揀就成為了價格昂貴的食品——燕窩。

燕窩中的極品是燕盞，是“金絲燕”第一次結的厚而潔白的燕巢，因為經歷過冬天的金絲燕體內儲存了很多養(yǎng)分，唾液比較優(yōu)質，因此筑起來的巢較優(yōu)較厚;又因為筑起來的巢的形狀呈盞形，故名為燕盞。

除此之外，還有由“棕尾金絲燕”所筑成的“血燕”巢提取出來的血燕以及由“灰腰金絲燕”所筑巢而成的巢取出來的“白燕”。

一般來說，優(yōu)質的燕窩具有燕絲細而密、盞形大而厚、手感干爽、燕角較細、內部囊絲較少、燕窩的色澤呈象牙白或象牙色偏黃，有光澤等特點。

優(yōu)質燕窩中具有很豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鈉、鉀等多種礦物質和維生素，因此人們將其看作是上好的滋補品。

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