現(xiàn)在人們生活水平提高,餐桌上食物吃不完也是常有的事,但從艱苦日子過來的人們總是舍不得剩菜剩飯倒掉,就將飯菜存放在冰箱,那現(xiàn)在就有這樣一個(gè)疑惑了,隔夜飯菜能吃嗎?網(wǎng)上有流傳說隔夜飯菜致癌,這是否科學(xué)呢?一起來探討下吧。
隔夜飯菜是能吃的,并不會(huì)說有致癌那么大的問題。一般剩飯菜存放兩天之內(nèi)食用問題都不大。
隔夜菜確實(shí)會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)——亞硝酸鹽,但是亞硝酸鹽只有當(dāng)一次性食用超過0.5克的時(shí)候才會(huì)引起中毒,甚至更嚴(yán)重的情況,“隔夜菜會(huì)致癌”這一說法并不完全科學(xué)。
想要健康的吃隔夜菜,就要滿足以下條件:
1、剩菜立馬放冰箱
在食物還尚有余熱就要放進(jìn)冰箱,不要等她完全冷掉再放。據(jù)了解,食物在20攝氏度至30攝氏度的時(shí)候,此時(shí)細(xì)菌會(huì)大量繁衍,所以平時(shí)存剩菜剩飯應(yīng)注意。
2、隔夜食物食用時(shí)要充分加熱
這就是說剩菜剩飯?jiān)谑秤靡欢ㄒ_保充分加熱,這樣可以殺死細(xì)菌,避免大量細(xì)菌被吃下。
3、海鮮類食物、涼拌菜不要隔夜食用
雖然說隔夜菜可以吃,但特殊類食物隔夜后就不要吃了,比如海鮮類食物、涼拌菜等。
本文到此結(jié)束,希望對(duì)大家有所幫助。