目前是有很多朋友們對于牛肉怎么炒才嫩才好吃又簡單？鮮牛肉怎么炒才嫩才好吃？這個信息比較感興趣，那么小編也是收集了一些牛肉怎么炒才嫩才好吃又簡單？鮮牛肉怎么炒才嫩才好吃？相關(guān)的信息來分享給大家，希望你會喜歡哦。

　　一場豬瘟，讓豬肉的價格飛漲。在這個吃不起豬肉的時代，很多人選擇了吃牛肉。牛肉一直以來，價格都比豬肉貴，營養(yǎng)也比豬肉高。不過想要把牛肉炒的好 吃可不是一件容易的事，一不小心就會將牛肉炒老了。那牛肉怎么炒才嫩呢?不如跟小編學(xué)學(xué)，簡單幾步，讓你的牛肉鮮嫩不老，越吃越愛吃!

1、挑牛肉

　　牛肉炒出來嫩不嫩，買是很關(guān)鍵的一步。我們最好挑選牛腱子部位的牛肉進行購買，因為這里的牛肉是最為鮮嫩的，用來爆炒的話味道是最好吃的。

2、切牛肉

　　俗話說，“橫切牛羊，豎切豬”，切牛肉也是有講究的。切牛肉的時候，先找到牛肉的紋理，下刀的時候，要垂直于紋理下刀，將長纖維切斷，這樣不用擔(dān)心肉嚼不爛，還更容易進味。

3、腌牛肉

　　最重要的一步來了，很多人就是在腌牛肉的時候不會，才導(dǎo)致炒出來的牛肉老。我們在腌牛肉的時候要往牛肉中加入一罐啤酒，將其抓拌均勻。腌制5分鐘后，我 們需要將啤酒倒出，然后往里面加入一個雞蛋清，并用手將其抓拌均勻，雞蛋清對牛肉能夠起到很好的增香效果，還能讓牛肉中的水分被牢牢鎖住。

　　按照上面的做法，最后炒出來的牛肉口感會非常的嫩滑。不信會炒牛肉的小伙伴，可以學(xué)會了回家試試。

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