1、準(zhǔn)備材料:干辣椒500g、菜籽油、鹽兩勺、雞精一勺、花椒粉一勺、白胡椒粉一勺、黑芝麻三勺子。
2、干辣椒擦干凈剪成斜段子備用(辣椒梓可以不要),然后架鍋,倒入菜籽油燒熱,關(guān)最小文火,倒入剪好的辣椒段,滿滿酥。
3、辣椒酥至顏色略有些深了,(注:一定不能糊哦,不然吃起來會(huì)有苦味。)可以關(guān)火了,然后用漏勺把酥好的辣椒段用碗盛起來,把油倒出鍋后,又把辣椒段回鍋。這時(shí),可以用小火煸,黑芝麻、鹽、雞精放進(jìn)去了。
4、最后,放入花椒粉、白胡椒粉拌勻,就可以出鍋了。拿個(gè)小玻璃瓶子裝起來,蓋好,可以放很久。
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