1、將琵琶腿放到水里解凍,解凍后用剪子剪斷腿根的筋進(jìn)行脫骨。蔥姜蒜切片備用。
2、將雞腿肉、蔥姜蒜放到鍋里加酒煮5分。然后過涼水,將肉洗凈,水瀝干。加鹽和胡椒味半個小時。
3、將油燒到190度左右。雞腿肉加蛋液拌好后,粘干粉,下鍋,炸至金黃色,出鍋瀝油。
4、另外再找一個鍋,將油、辣椒醬、番茄醬、糖、蒜泥加入。涼油下鍋,下鍋加熱即可。(一直攪拌)
5、關(guān)火,將炸制好的雞肉放入鍋中拌勻即可。根據(jù)自己喜好,可以加一些芝麻或者碎花生。
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