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1、將琵琶腿放到水里解凍，解凍后用剪子剪斷腿根的筋進(jìn)行脫骨。蔥姜蒜切片備用。

2、將雞腿肉、蔥姜蒜放到鍋里加酒煮5分。然后過涼水，將肉洗凈，水瀝干。加鹽和胡椒味半個小時。

3、將油燒到190度左右。雞腿肉加蛋液拌好后，粘干粉，下鍋，炸至金黃色，出鍋瀝油。

4、另外再找一個鍋，將油、辣椒醬、番茄醬、糖、蒜泥加入。涼油下鍋，下鍋加熱即可。（一直攪拌）

5、關(guān)火，將炸制好的雞肉放入鍋中拌勻即可。根據(jù)自己喜好，可以加一些芝麻或者碎花生。

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