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生蠔肚子中的黑色部分不要吃。生蠔肚子中的黑色部分是生蠔的代謝物和部分泥沙，如果生蠔所生存的環(huán)境有大量的重金屬物質(zhì)，那么黑色部分也會(huì)有一些重金屬元素，因此，這個(gè)部位是不可以吃的。

生蠔大多數(shù)生活在沿海地區(qū)，會(huì)黏附在礁石上，隨著海浪的沖刷，這種食物本身就會(huì)吸附一些泥沙，所以，在吃生蠔的時(shí)候，看到的黑色部分，是生蠔的代謝物和泥沙。

生蠔的吃法有很多種，生吃是生蠔的一種很鮮美的吃法，只是這種吃法不算健康。生吃生蠔可以體會(huì)生蠔鮮美肉質(zhì)，只是生吃的生蠔最好是生長(zhǎng)在非常理想的并且無(wú)污染的環(huán)境下，這樣的生蠔一般沒(méi)有寄生蟲(chóng)還有重金屬污染。

生蠔還可以烤著吃。準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜等調(diào)味品，將配料在熱鍋中炒好，撒入適量的鹽分，加入自己喜歡的配料，將調(diào)好的餡料裝入生蠔的殼子中，提前將烤箱預(yù)熱，將溫度調(diào)至二百度左右，拷完以后取出來(lái)，這樣就可以放心吃了。

生蠔還可以做成湯，準(zhǔn)備好生蠔干泡發(fā)，將其洗干凈，切片放入鍋中，紫菜洗干凈放入鍋中，燒開(kāi)之后，將玉米淀粉攪拌均勻，放入燒開(kāi)的湯鍋中，將打散的雞蛋放入，最后放入適量的調(diào)味品即可。

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