生蠔肚子中的黑色部分不要吃。生蠔肚子中的黑色部分是生蠔的代謝物和部分泥沙,如果生蠔所生存的環(huán)境有大量的重金屬物質(zhì),那么黑色部分也會(huì)有一些重金屬元素,因此,這個(gè)部位是不可以吃的。
生蠔大多數(shù)生活在沿海地區(qū),會(huì)黏附在礁石上,隨著海浪的沖刷,這種食物本身就會(huì)吸附一些泥沙,所以,在吃生蠔的時(shí)候,看到的黑色部分,是生蠔的代謝物和泥沙。
生蠔的吃法有很多種,生吃是生蠔的一種很鮮美的吃法,只是這種吃法不算健康。生吃生蠔可以體會(huì)生蠔鮮美肉質(zhì),只是生吃的生蠔最好是生長(zhǎng)在非常理想的并且無(wú)污染的環(huán)境下,這樣的生蠔一般沒(méi)有寄生蟲(chóng)還有重金屬污染。
生蠔還可以烤著吃。準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜等調(diào)味品,將配料在熱鍋中炒好,撒入適量的鹽分,加入自己喜歡的配料,將調(diào)好的餡料裝入生蠔的殼子中,提前將烤箱預(yù)熱,將溫度調(diào)至二百度左右,拷完以后取出來(lái),這樣就可以放心吃了。
生蠔還可以做成湯,準(zhǔn)備好生蠔干泡發(fā),將其洗干凈,切片放入鍋中,紫菜洗干凈放入鍋中,燒開(kāi)之后,將玉米淀粉攪拌均勻,放入燒開(kāi)的湯鍋中,將打散的雞蛋放入,最后放入適量的調(diào)味品即可。
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