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牛皮主要作用為利水消腫，解毒，其營養(yǎng)價值主要是一種膠原蛋白，當(dāng)此類高分子膠原蛋白經(jīng)過處理加工后很容易被人體吸收。相對于女性來說適當(dāng)?shù)氖秤门Ｆた梢悦廊?，對體內(nèi)解毒等效果也較為明顯。但牛皮不可食用過多，血脂高的人群不建議吃。

牛皮可利水消腫，排解體內(nèi)毒素，其主要營養(yǎng)價值為一種膠原蛋白，此類膠原蛋白經(jīng)加工處理后極容易被人體吸收。美容養(yǎng)顏的效果也不錯，女性可適當(dāng)食用牛皮。切忌生吃，否則不利于人體健康。

牛皮味咸，性平，對體內(nèi)解毒比較明顯，適合尿少，水腫之人食用，大小便秘的人群也可以適當(dāng)食用。牛皮和豬皮作用相似，不過牛皮比較堅韌，吃起來口感不太好。牛皮可用來做水金牛皮凍、鹵水牛皮或者蒜蓉牛皮等。

牛皮膠原蛋白比較豐富，油脂吸收的也會比較多，吃多以后容易引發(fā)高血脂。影響到血液循環(huán)，從而會引起心腦血管的疾病。牛皮可適當(dāng)食用，但量不能攝入過多，建議血脂高的人群盡量不要吃。

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