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　　茴香菜又名香絲菜，嫩葉作菜蔬。果實作香料用，亦供藥用，根、葉、全草也均可入藥。茴香菜具有一種特殊的香氣，南北各地均有栽培，可搭配肉食和油脂使用。

　　營養(yǎng)功效：

　　茴香菜營養(yǎng)價值很高，富含胡蘿卜素、鈣、鐵，維生素B1、B2、C以及纖維素，茴香菜的茴香油成分可以促進人體分泌消化液，還能促進腸胃蠕動，加速食物消化。茴香苗在促進消化液分泌的同時，還可以增加食欲，排除體內(nèi)脹氣。茴香菜與其它帶有明顯腥味的食物同煮，可以起到很好的去腥去味的作用。除此之外，茴香菜還能起到健胃、驅(qū)寒的作用。

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