1、將土豆去皮切丁,西葫蘆、黃瓜、紅辣椒分別切丁,蔥和蒜切碎,肉糜調(diào)入料酒攪拌均勻后靜置備用
2、鍋熱油后加入蔥蒜炒出香味后,加入肉糜劃炒至變色
3、調(diào)入豆瓣醬繼續(xù)大火快速翻炒均勻后加入西葫蘆、土豆、黃瓜及紅辣椒丁,翻炒至熟軟后調(diào)入味精
4、煮過中加入2/3滿的水,水開后滴入幾滴食用油,加入手搟面,煮沸騰后淋入半小碗冷水后至再次沸騰后熄火
5、將煮好的面過兩次冷水,瀝干后裝入盤子中,淋入做好的雜蔬肉醬即可
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