1、把煮好的鹽水放至冷卻,蘿卜洗凈放陰涼處瀝干水,如果蘿卜太大要切成1/2或1/4(也可切成小片或丁粒的食用時(shí)久不用在切了);
2、壇子洗凈控干水分,再放入適量干辣椒、花椒、姜塊、蒜、少量麥芽糖(也可放一小段削了皮的甘蔗),再加入鹽水,用保鮮膜封口加蓋放置24小時(shí)左右,最后放入備好的蘿卜,封好口放置3--5天就可食用。
3、吃完后可多次加入備好的食材(胡蘿卜,黃瓜,卷心菜,蕨菜等都可以)。特別注意不能沾油。
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