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臘八節(jié)是我國(guó)傳統(tǒng)的節(jié)日。今天是臘八節(jié)南北方都有喝臘八粥的傳統(tǒng)寓意是平安幸福還有珍惜愛(ài)惜糧食的美德。糖尿病人因?yàn)椴荒艹院刑欠值奶鹗?，那么糖尿病人能吃臘八粥嗎。帶來(lái)相關(guān)介紹。

們的建議是盡量不要喝，其實(shí)粥里依然是我們每日接觸的碳水化合物并沒(méi)有因?yàn)橹嗟闹谱鞫黾踊蚋淖兞耸裁磁c大米飯的區(qū)別只有一個(gè)就是糊化程度更高吸收相對(duì)更快，尤其是白粥最好不要喝，大米中的主要成分是淀粉，加熱時(shí)間越長(zhǎng)，這種作用越徹底，進(jìn)食后越能廣泛與消化液接觸而被吸收。所以大米粥消化吸收的速度更快一些，故升血糖更快，所以糖友最好不要喝白米粥。其它粥也要少喝，因?yàn)橹辔毡容^快，升血糖也就很快。

1.粥不要煮得太爛，時(shí)間太長(zhǎng)。粥熬得越爛，糊化程度就越高，血糖生成指數(shù)也就越高，血糖越難控制。

2.粥要慢慢地喝，盡量延長(zhǎng)喝粥的時(shí)間。如果將粥一飲而盡，血糖很容易升高。

3.喝粥的時(shí)候最好選擇在下午。這個(gè)時(shí)候，人的血糖相對(duì)穩(wěn)定。

4.熬粥的時(shí)候盡量不要只放細(xì)糧，而是要適當(dāng)多加一些粗糧，比如糙米、全麥、玉米、小米、黑米、大麥、燕麥、蕎麥以及各種雜豆。

以南瓜粥為例，作為一種含有糖分和能量的食物，南瓜對(duì)血糖的總體影響是升高的;但與其他含碳水化合物的主食類(lèi)比較，食用南瓜后血糖變化較為平穩(wěn)、舒緩。

南瓜的升糖指數(shù)更是高達(dá)75。越面越甜的南瓜，升糖指數(shù)會(huì)越高。對(duì)糖尿病患者而言，吃些南瓜(每日不超過(guò)200克)是完全可以的。

特別是對(duì)于一些正在接受低蛋白飲食療法的糖尿病腎病患者，由于南瓜所含的蛋白質(zhì)數(shù)量極少，因此可以代替一部分主食(米、面等)，從而達(dá)到降低蛋白質(zhì)總量的效果。

么，加一些雜糧是不是在粥里有助于降血糖呢?也未必!

以小米粥為例，小米粥的升糖指數(shù)分別為61.5，小米進(jìn)入人體后，很快會(huì)被消化、吸收，其中的糖分會(huì)迅速進(jìn)入血液，造成糖友餐后血糖出現(xiàn)大幅度波動(dòng)，易引起更嚴(yán)重的問(wèn)題。因此，不建議糖友食用小米粥。

對(duì)于“糖友”來(lái)說(shuō)，最好不要喝小米南瓜粥，這主要是因?yàn)樾∶啄瞎现嗍且孕∶缀湍瞎蠟橹饕巢?，而這兩種食物的升糖指數(shù)相對(duì)較高，不適合糖友食用。

升糖指數(shù)全稱為血糖生成指數(shù)，它是指含同等碳水化合物的食物升高血糖的能力，是反映進(jìn)食引起人體血糖升高程度的指標(biāo)。

低升糖指數(shù)的食物進(jìn)入腸道后停留時(shí)間長(zhǎng)，食物中糖分的釋放持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)且緩慢，因此這類(lèi)食物引起餐后血糖變化幅度較小，能夠避免糖友的血糖出現(xiàn)劇烈波動(dòng)，有利于血糖控制。

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