1、香菇油菜洗凈。用開水把油菜焯一下, 焯時加幾滴香油和鹽,這樣焯好的油菜營養(yǎng)流失少而且格外綠。
2、撈出油菜投涼水再攥干水分。把油菜切成碎。香菇切碎。豆干切碎。
3、把香菇碎放入油鍋煸炒,盡量把香菇里的水分炒干。香菇炒干后,把豆干碎也放入稍炒片刻。往油菜里倒入兩大勺香油拌勻。
4、把香菇、豆干、油菜混合,加入姜末,白糖、最后放入食鹽。先不要提前拌陷,等包子皮弄好后再拌勻,防止素餡出水。
5、酵母先用少許溫水兌開,加入少許白糖,放入面粉和成面團,面要和得軟一點,蓋好醒發(fā)。面團醒發(fā)好后,搟成長條,再切成劑子,然后搟成中間厚四周薄的面皮。這時再把餡子拌勻,包入餡料,做成包子。
6、包子醒發(fā)好后,放入蒸鍋上汽后蒸8分鐘左右即可,關(guān)火后等2分鐘再揭蓋。.由于餡料都已經(jīng)炒過了,蒸的時候時間不宜過長。
本文到此結(jié)束,希望對大家有所幫助。