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1、備好所有食材及調(diào)味料。 主菜切成想要的形狀，大小要均勻。 蔥切段，姜切片，蒜拍扁。 調(diào)味料按量倒進(jìn)一個(gè)小碗里混合成靈魂調(diào)味汁。

2、起火，放一點(diǎn)點(diǎn)油，蔥姜蒜放入簡(jiǎn)單過(guò)油，然后放入五花肉炒至變色，接著放入胡蘿卜土豆等根莖類(lèi)食材簡(jiǎn)單翻炒，最后加入埋過(guò)食材的水。 這個(gè)過(guò)程非常快，都不需要很多時(shí)間，因?yàn)樗惺巢淖詈蠖际侵笫斓?。包括蔥姜蒜也不需要爆炒出濃烈的味道。

3、放入碎若葉，這是提鮮的關(guān)鍵步驟。 碎若葉其實(shí)就是風(fēng)干的小片裙帶菜芽，味增湯里常見(jiàn)。它和蘑菇一樣可以吊出很鮮的湯底。

4、放入靈魂調(diào)味汁。 大火煮至沸騰，轉(zhuǎn)小火燉煮。 煮的時(shí)間根據(jù)食材的種類(lèi)和大小，全憑感覺(jué)吧。判斷熟沒(méi)熟的程度跟我們平常吃火鍋一樣，用筷子插一下。這步只要煮到稍微有一點(diǎn)點(diǎn)硬心即可。

5、接著放入菜葉類(lèi)蔬菜。 先放難煮的，再放易熟的。 全部放入后煮1-2分鐘即可出鍋。

6、裝盤(pán)后撒些白胡椒粉，再放點(diǎn)香菜點(diǎn)睛。大功告成。

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